櫻桃、蘋果、臍橙、香梨、葡萄在果蔬氣調(diào)庫建造的溫度是多少？

發(fā)布時間：2023年10月12日 11:39

作者：浩爽

來源：浩爽制冷

大家好，首先給大家講一下什么是氣調(diào)庫，氣調(diào)庫是在普通保鮮庫的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用和自我消耗使之處于近休眠狀態(tài)，減少失水、減少病害發(fā)生延緩其新陳代謝過程，從而能夠較長時間保持果蔬的質(zhì)地、色澤、口感、營養(yǎng)基本不變，更好的保持果蔬新鮮度達到延長果蔬貯藏周期的目的。是目前國際上使用更多、更普遍、效果更好、更先進的貯藏保鮮技術(shù)之一，它是現(xiàn)今更先進的果蔬保鮮貯藏方法。通常氣調(diào)庫貯藏比普通冷藏可延長貯藏期2-3倍。

櫻桃、蘋果、芒果、香梨、葡萄在果蔬氣調(diào)庫建造的溫度是多少？果蔬的貯藏參考表如下：

名稱	溫度/℃	相對濕度	氣體成分O2	氣體成分CO2	冷害溫度/℃	貯藏周期
櫻桃	-0.5~-0.2	90%~95%	3%~5%	10%~25%	-0.6	3-4個月
蘋果	-0.5~1	90%~95%	1%~4%	2%~4%	-1	8-12個月
香梨	-0.5~0.5	90%~95%	5%~10%	0%~25%	-1.1~0	6-8個月
葡萄	-1~-0.4	90%~95%	3%~5%	3%~6%	-1.1	3-8個月
芒果	10~12	85%~90%	3%~5%	2.5%~10%	≤10	15-30天
檸檬	12~15	85%~90%	5%~8%	＜5%	10	2-6個月
香蕉	11~13	90%~95%	3%~5%	5%~7%	11	2-6個月

從以上表格可以看出，不同種類所需要儲存的溫度不同，所以建氣調(diào)庫一定要經(jīng)過專業(yè)制冷公司，浩爽制冷專業(yè)與冷庫10余年，專業(yè)冷庫設(shè)計、冷庫建造、冷庫安裝各類大型冷庫、中小型低溫冷藏、物流冷庫、冷凍速凍、果蔬保鮮等工程，各類食品（果蔬、禽肉蛋）冷庫、醫(yī)藥冷庫（試劑、血液、藥品）、農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫、電子生物、低溫實驗室等冷庫設(shè)備工程。